Tag Archive cukier

ByDaniel

Niezwykły zamiennik cukru

Ksylitol-naturalny cukier o wyjątkowych właściwościach

Zamiennik ksylitol to produkt słodzący, pozyskiwany głównie z kory fińskiej brzozy. Posiada on formę proszku, rozpuszczalnego w wodzie. Dzięki temu jego zastosowanie jest niezwykle szerokie, a obecnie, ze względu na zdrowotne właściwości zwiększa swoją popularność.

Słodzik ten jest szczególnie ceniony i polecany przez diabetyków, ponieważ odznacza się niskim indeksem glikemicznym, wpływającym na utrzymanie prawidłowego poziomu cukru we krwi. Dlatego właśnie mogą stosować go osoby z cukrzycą, insulinoodpornością, a także z nieprawidłową tolerancją glukozy. Oprócz tego jego zaletą jest dwukrotnie niższa wartość energetyczna względem zwykłego cukru białego, czym skrada serca wszystkich konsumentów będących na diecie.

Ksylitol pełni wiele niezbędnych funkcji, które wspomagają prawidłową pracę organizmu. Należą do nich takie procesy jak:

  • zwiększone wchłanianie wapnia oraz jego przyswajanie przez kości,
  • wpływ na przyswajanie soli mineralnych,
  • regulowanie odczynu w organizmie i jego odkwaszanie,
  • działanie antybakteryjne i grzybiczobójcze,
  • hamowanie rozwoju bakterii w jamie ustnej.

Dzięki tym właściwościom ksylitol zapobiega wielu chorobom, w tym osteoporozie czy próchnicy zębów. Ponadto zapobiega chorobom bakteryjnym i grzybicy. Jest on zatem o wiele lepszym rozwiązaniem w stosunku do cukru białego, który posiada takie samo zastosowanie w przemyśle spożywczym.

Do czego używać ksylitolu?

Ksylitol idealnie nadaje się do słodzenia różnych napoi, takich jak kawa czy herbata. Ponadto sprawdzi się przy przygotowywaniu domowych przetworów, w postaci dżemów, powideł i kompotów. Jest to także dobry składnik, wykorzystywany do pieczenia ciast, który nie zmienia ich smaku, a także formy, dzięki czemu jest lepszym zamiennikiem cukru buraczanego. Ksylitol jest wyjątkowym rozwiązaniem, często stosowanym przy tworzeniu deserów. Posiada miętowy aromat, który urozmaici każdą słodycz i nada jej niepowtarzalności. To produkt, polecany przez wielu konsumentów, dbających o zdrowie własne i bliskich.

ByDaniel

Ksylitol – co to jest?

Ksylitol (https://www.bee.pl/9188-ksylitol) jest brzozowym cukrem. Na początku pozyskiwano go z kory brzozy, ale potem rozpoczęto z kukurydzy. To niskokaloryczny i naturalny środek słodzący. Pod względem chemicznym jest on jednak alkoholem cukrowym. Ksylitol jest zatem inaczej metabolizawany w porównaniu do cukru. Ten produkt jest zalecany zwłaszcza dla cukrzyków. Wygląd on niczym zwykły cukier, ponieważ również jest białym i krystalicznym proszkiem bez charakterystycznego zapachu. Istotne jest to, że posiada on aż o 40% mniej kalorii niż cukier! Naturalną jego postać można spotkać w owocach oraz warzywach. Jest on także dostępny w formie pudru.

Czy ksylitol jest bezpieczny?

Zgodnie z zaleceniami dietetyków, dzienna dawka spożycia ksylitolu nie może przekroczyć 15 g. To około 3 łyżeczki. Warto zwrócić również uwagę, że ten produkt nie jest zalecany dla małych dzieci. Nie posiadają one jeszcze na tyle dojrzałego układu pokarmowego – do około 3. roku życia. Ksylitol trzeba wprowadzać stopniowo do codziennej diety. Przy tym procesie należy uważnie obserwować swój organizm. Może on wywołać biegunkę albo wzdęcia, zatem umiar jest wręcz wskazany.

Stosowanie ksylitolu

Ksylitol można stosować jako słodzik do herbaty albo kawy, niczym zwykły cukier. Inne jego zastosowanie to dodatek do przyrządzanych deserów i ciast poza ciastem drożdżowym, bo drożdże nie wyrosną na nim. Ksylitol można również dodać do przetworów owocowych. Jest on odporny na działanie wyższych temperatur, a przy okazji nie traci na swoich naturalnych właściwościach.

Działanie ksylitolu na odporność organizmu

Ksylitol, pomimo tego, że działa słodząco niczym cukier to w porównaniu do niego daje odczyn zasadowy. To oznacza, iż stabilizuje on równowagę kwasowo-zasadową organizmu, a w efekcie hamuje rozwój bakterii i drożdżaków. Wspomaga on zatem odporność organizmu. Ksylitol jest szczególnie zalecany osobom, które zmagają się z grzybicą albo chorobami bakteryjnymi. Nie mogą one spożywać cukru, ponieważ będzie on dodatkowo sprzyjał dalszemu rozwojowi grzybów.